Buffet - Alle Speisen

Vorspeisen

Melone mit Schinken
Krabben-Cocktail
Lachs-Frischkäse-Röllchen
verschiedenes kleines Gebäck

Bruscetta
Kartoffelpuffer mit Lachs
versch. gefüllte Pasteten
gefüllter Blätterteig

Suppen

Rindfleischsuppe mit Einlage
Maultaschensuppe
Pfifferling-Creme-Suppe
Broccoli- Creme- Suppe
Karotten- Ingwer- Suppe
Hackfleisch- Käse- Lauch- Suppe
verschiedene hausgemachte Eintöpfe

Leberknödelsuppe
Champignon-Creme-Suppe
Spargel-Creme-Suppe
bayrische Kartoffelsuppe
Erbsensuppe
Gulaschsuppe

Schweinefleisch

kleine Schnitzel paniert
kleine Schnitzel in Mandelpanade
Gyros mit Tzatziki
Kassler
Schweinelende in Pilzrahmsoße
Schweinelende auf Pfifferlingen & Zwiebeln
Schweinelende in Kräuterrahmsoße
Schweinelende paniert mit Soße
Schweinelende mit Broccoli und Käse überbacken
Schweinelende "Jäger-Art"
Schweinelende im Speckmantel
Schweinelende in Gorgonzolasoße
Zwiebelsahnesteaks
Schweinefleisch mit Röstzwiebelhaube

Cordon Bleu mit Käsesoße
Geschnetzeltes
Grillschinken
Frikadellen
Bauch gegrillt
Schweinebraten in Soße
Schweinshaxen/Mini-Haxen
Spießbraten
versch. Steaks
Würstchen
Saltimbocca
Fleischkäse (verschiedene Sorten)
Weißwurst mit süßem Senf
Kräuter- Kamm- Braten

Rindfleisch und Wild

Ochsenbraten vom Grill
Rinderbraten mit Soße
Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Wildbraten (Hirsch, Reh oder Wildschwein)
Kaninchenlachse mit Röstzwiebelhaube

Rinderbraten in Rotweinsoße
Zwiebelrostbraten
Rouladen
kleine Steaks
Wildgulasch (Hirsch, Reh oder Wildschwein)

Geflügel

Putenbrust in Kräuterrahmsoße
panierte Puten- oder Hähnchenschnitzel
Putenbrust in Curry-Obstsoße
Putenbrust mit Spinatfüllung
Entenbrust

Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Kräuterdip
Hähnchenschenkel
Putenbrust in Tomatensoße mit Mozzarella überbacken
Hähnchenbrust mit Käse- Spargel- Füllung
Entenkeule

Fisch

Lachsgratin
Lachsfilet mit Sahnesoße
Fischfilet paniert mit Remoulade

Lachsfilet gegrillt
Pangasiusfilet
Garnelen in Kräuterbutter

Soßen

Rotweinsoße
Kräuterrahmsoße
Sahnesoße
Pfifferling-Schinken-Soße
Curry-Obstsoße
Pfeffer- Cognac- Soße
italienische Rahmsoße

Rahmsoße
Pilzrahmsoße
Soße zu Braten
Gorgonzolasoße
Käsesoße
Orangensoße
Biersoße

Sonstiges

Spinatlasagne

Pizza

Beilagen

Pommes
Kroketten
Rösti
Herzoginnenkartoffel
Semmelknödel
Kartoffelknödel
Salzkartoffel
Sahnekartoffel
Rosmarinkartoffel
Schupfnudeln

Kartoffelbrei
Bratkartoffeln
Spätzle
versch. Nudeln
Reis
Wildreis
bunter Reis
Folienkartoffeln mit Kräuterdip
Brez´n Knödel
Gnocchi´s

Gemüse

Erbsen
Möhren
Speckrollenböhnchen
Spargel
Broccoli
Blumenkohl
Kaisergemüse
Wirsing
Soße Hollandaise

panierter Blumenkohl
panierte Champignons
Spinat
Sauerkraut
Rotkraut
Blumenkohl und/oder Broccoli überbacken
gemischtes Gemüse (mediterran)
Rosenkohl
Semmelbröselbutter

Salate

Kopfsalat
Gurkensalat
Tomatensalat
Eisbergsalat
Feldsalat
Endiviensalat
Weißkrautsalat
Rotkrautsalat
Chinakohl
Bohnensalat
Karottensalat
Rote Bete
Kartoffelsalat
bayrischer Kartoffelsalat
Tortellinisalat

Nudelsalat (mit Erbsen, Möhren und Wurst)
Nudelsalat (mit Gemüse und Feta-Käse)
Zwiebelsalat
Blumenkohlsalat
Wurstsalat
Eiersalat
Fleischsalat
Maissalat
Spaghettisalat mit Knoblauch und Gurken
Mexikanischer Schichtsalat
mexikanischer Salat mit Feta-Käse
gemischter Salat mit Käse, Schinken und Ei
Bohnensalat mit Thunfisch
Ruccola mit Champignons, Parmesan und Balsamico
Tomate mit Mozzarella

Dessert

Eis mit Sahne und verschiedenen Soßen oder Früchten
Panna Cotta
Apfelstrudel
Kaiserschmarn
gebackene Apfelringe
Süßäpfelchen
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
verschiedene Sorten Parfait
Tiramisu

Mousse au Chocolat
Quark Creme
Obstsalat
heiße Sauerkirschen
versch. Früchte
Schneegestöber mit Himbeeren
Rote Grütze
Vanillesoße
Apfel- Tiramisu

Mitternachts-Snack

Käseplatte
Fischplatte
Mett mit Zwiebeln
Brot, Brötchen, Baguette
Laugengebäck
kleine Schnitzel

Kaffe und Kuchen
gefüllte Eier
Wurst und Schinkenplatte
Pfefferbeißer
Frikadellen
Schinken-Spargelröllchen
Preis auf Anfrage